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CALVADOS ROGER GROULT

CALVADOS ROGER GROULT


La Réserve Ancestrale

L’histoire de cette entreprise familiale débute au XVIIIème siècle lorsque la famille Groult s’établit à Saint-Cyr du Ronceray, dans les hauteurs du Pays d’Auge. Quelques décennies plus tard, Pierre Groult (1830-1918) décide de distiller son cidre et de faire vieillir l’eau-de-vie ainsi obtenue en fûts de chêne : le Calvados Groult est né.

Grâce à son travail assidu, ses méthodes de production et un magnifique terroir, ses Calvados Pays d’Auge obtinrent rapidement une belle réputation qui fut entretenue et développée par son fils, petit-fils, arrière-petit-fils et aujourd’hui par Jean-Roger (5ème génération). Ce dernier revendique une approche naturelle du produit, une double distillation au feu de bois et un vieillissement dans des fûts centenaires qui font le style et le goût des Calvados Groult.

La Réserve Ancestrale n’a pas d’âge... elle a été assemblée à partir des plus vieilles eaux-de-vie du domaine, choisies dans les réserves de la Maison Groult. Élevée puis assemblée dans le chai du XIXème siècle, la Réserve Ancestrale reflète la passion de 5 générations. La production annuelle est très limitée (entre 400 et 500 bouteilles) afin de préserver la souche du vieux Calvados qui est la base de cet assemblage.




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